Aperitivos

Crujiente de chapata con pimiento escalivado y chistorra

Envolvemos el pimiento verde y la cebolla con papel de plata y lo ponemos al horno que habremos calentado previamente a 180 grados. Pasados ​​unos 90 minutos lo retiramos y lo desenvolvemos vigilando de no quemarnos. Esperamos un tiempo prudencial que se enfríen y les sacamos la piel, a continuación cortamos el …

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Crema de boletus con crujiente de jamón Ibérico de bellota

Cortamos la cebolla en láminas y la doramos en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los boletus y lo dejamos a fuego lento removiendo continuamente. Pasados ​​5 minutos lo retiramos del fuego y lo ponemos en un cazo, lo cubrimos con el caldo de verduras…

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Patatas enmascaradas

Coceremos las patatas sin pelar en una olla con agua durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Seguidamente las retiramos, las dejamos enfriar, las pelamos y las trituramos con un tenedor. En una sartén ponemos aceite de oliva, doramos las empinadas y las retiramos. Con la misma sartén cocemos la …

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