Ensaladas

Havas con panceta seca y ricotta

En una sartén sofreímos la cebolla en trocitos pequeños. Cuando haya cogido un poco de color añadimos la panceta cortada en tiras finas. Lo dejamos cocer unos minutos y cuando la panceta coja el color añadimos las habas y lo cocemos a fuego vivo durante 4-5 minutos, las habas deben …

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Carpaccio de manitas de cerdo con rebozuelos y vinagreta de membrillo

En un cazo ponemos los rebozuelos, los cubrimos de aceite de oliva virgen y añadimos una hoja de laurel, una pizca de romero y una de sal. Lo cocemos a fuego muy lento durante unos 45 minutos…

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