Butifarra cocida con negrillas y base de patatas

Ingredientes para 4 personas:

800 gramos de patatas del huerto
1 butifarra cocida
500 gramos  de negrillas
Ajo
Aceite de oliva Virgen
Pimienta
Sal

Receta:

Pelamos las patatas y las hervimos con una pizca de sal durante 30 minutos.
A continuación limpiamos las negrillas y las ponemos en remojo.
Pasados ​​los 30 minutos cortamos las patatas en rodajas y dejamos que se enfríen.
Picamos el ajo y lo doramos en la sartén con aceite de oliva, a continuación añadimos las negrillas y lo freímos unos 5 minutos a fuego vivo, seguidamente incorporamos la butifarra cocida en rodajas y lo dejamos cocer 3 minutos más. Finalmente recuperamos las patatas y las doramos en la sartén unos 5 minutos.
Ya nos queda sólo emplatar y añadir una pizca de pimienta. Para darle un toque especial al plato recomendamos poner unas granos de mostaza antes de servir.