Patatas enmascaradas

Ingredientes para 4 personas:

800 gramos de patatas del huerto
200gramos de butifarra negra, o si lo preferís, 200 gramos de butifarra del perol
4 empinadas de tocino
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal i pimienta

Receta:

Coceremos las patatas sin pelar en una olla con agua durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Seguidamente las retiramos, las dejamos enfriar, las pelamos y las trituramos con un tenedor. En una sartén ponemos aceite de oliva, doramos las empinadas  y las retiramos. Con la misma sartén cocemos la butifarra sin piel durante dos minutos, añadimos la patata triturada, lo corregimos de sal y pimienta y a disfrutar!