Havas con panceta seca y ricotta

Ingredientes para 4 personas:

200gr. de havas frescas peladas
150gr. de queso ricotta
1 cebolla de Figueres
100gr de panceta seca con pimienta
Aceite de Oliva Virgen
Pimienta

Receta:

En una sarten sofreímos la cebolla trocitos pequeños con el aceite. Cuando empiece a tener un poco de color le añadimos la panceta cortada en finas lonchas. Lo dejamos cocer unos minutos y cuando la panceta este rubia le añadimos las havas y lo cocemos a fuego intenso durante unos 4-5 minutos, que las havas queden crujientes. Finalmente le añadimos el ricotta, una pizca de pimienta, lo mezclamos energicamente y lo retiramos del fuego. Ya solo queda emplatar al gusto de cada uno.